Ob für den Osterkaffee oder für Geburtstage – ein Biskuit passt immer und ist auch schnell gemacht. Wir haben einen Rezeptvorschlag für einen Biskuit mit fruchtigem Topping. Für eine Kuchenform mit 28 cm Durchmesser. Zutaten Biskuit Zubereitung Biskuit 1. Eier, Zucker, Vanillezucker und Salz in eine Rührschüssel geben und alles für 15 Minuten mit dem…
Kategorie: Mühlenladen
Herzhafter Einkorn-Gemüseeintopf
Ein Eintopf mit Urgetreide Schonmal mit Einkorn gekocht? Das ist ein feines, kleines Getreidekorn, das zu den Urgetreidearten zählt. Es hat einen intensiv-nussigen Geschmack und verfügt über einen hohen Gehalt an Carotinoiden. Sie unterstützen die Sehkraft und sorgen für die leicht gelbliche Färbung bei den Gebäcken. Brotteige aus reinem Einkornmehl werden klebrig und weich. Es…
Schneller Schüttelkuchen
Geschüttelt, nicht gerührt Geschüttelt, nicht gerührt – das gilt für den schnellen Schüttelkuchen mit Schokoflocken und Haselnüssen. Dafür vermischt man die Zutaten einfach durch Schütteln in einer verschließbaren Schüssel sowie Verrühren mit einem Kochlöffel. Eine Küchenmaschine ist also nicht nötig. Damit ist es quasi ein No-Knead-Cake, der echt schnell gemacht ist. Der Schüttelkuchen schmeckt angenehm…
Spätzle mit Schmelze
Mancher denkt vielleicht schon darüber nach, was es an Weihnachten zu essen gibt – wir haben eine Beilagen-Idee: Spätzle mit Schmelze. Das sind in Butter angeröstete Semmelbrösel, die man einfach über die Spätzle gibt. Früher galt es als besondere Beigabe bei Festen, wir finden, dass es eine einfache Möglichkeit für ein Topping ist, und zwar…
Süßes Apfelbrot
Unser süßes Apfelbrot Wer sich auf das süße Backen im Herbst einstimmen und regionales Obst verwenden möchte, dem empfehlen wir das Rezept für ein fruchtig-süßes Apfelbrot. Denn mit Haselnüssen, Zimt, Nelken und aromatischem Lebkuchengewürz enthält es viele Zutaten, die uns die dunklere Jahreszeit versüßen. Hinzu kommt Kakao, der eine wunderbar-schokoladige Note ins Gebäck bringt. Außerdem…
Stettfelder Mühlenbrötchen
Was gibt es Besseres als den Duft von frisch gebackenen Brötchen, der am Sonntagmorgen durch das Haus zieht? Die Brötchen lassen sich ganz einfach mit dem Weizenbrotmehl aus der Stettfelder Mühle sowie Salz, Hefe, Wasser und Sauerteigpulver zubereiten. Man kann den Teig am Samstag aufsetzen und über Nacht in den Kühlschrank stellen oder ihn drei…
Einkorn-Schoko-Muffins
Wir haben fluffig-saftige Muffins mit Einkorn-Vollkornmehl gebacken: sie sind herrlich süß und schokoladig. Denn Einkorn hat ein sehr zartes Korn und entsprechend leicht fällt das Vollkornmehl aus – ideal für süßes Backwerk. Einkorn gehört zu den sogenannten Urkörnern und ist ein älterer Verwandter des Weizens. Gebäcke mit Einkorn fallen durch ihre hellgelbe Farbe auf. Das…
Körner kochen: Garzeiten bei Getreide
Körner kochen Getreide kann man nicht nur zu Mehl verarbeiten, sondern auch als ganze Körner kochen und als Beilage zu Gerichten oder als Einlage in Suppen essen. Oder man verwendet sie für Gemüsepfannen oder Salate. Unsere Körner im Mühlenladen. Garzeiten bei Getreide Die Wassermenge Körner einweichen Tipp fürs Aroma
Ruchmehlbrot ohne Kneten in 6 Schritten
Unser Rezept Wer wenig Zeit und noch nicht so viel Erfahrung beim Backen hat, sollte mal unser Rezept für ein Ruchmehlbrot ausprobieren. Dabei werden die Zutaten nur vermischt und nicht geknetet. Dafür bekommt der Teig viel Zeit. Das Ergebnis ist ein aromatisches, nussig schmeckendes Brot, das durch die lange Gehzeit bekömmlicher ist. Probiert’s mal aus.…
Herrlich-helles Hirsebrot
Hirse ist glutenfrei und daher für Menschen mit Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit besonders geeignet. Man kann die Körner jedoch nicht nur für den täglichen Frühstücksbrei oder als Flocken verwenden, sondern damit auch ein leckeres Hirsebrot backen. Das Rezept stammt von der Kornkreis Erzeugergemeinschaft. Herrlich-helles Hirsebrot: leicht und lecker Zutaten Zubereitung 1. 150 g Hirse in 450…