Laddu: Konfekt aus Kichererbsenmehl

Laddu ist eine traditionelle indische Süßigkeit mit Gewürzen und Kichererbsenmehl. Für manch Naschkatze ist es eine echte Alternative zu Schokolade, zumal die wertvollen Zutaten nicht nur Seele, sondern auch den Körper nähren. „Laddu“ heißt eigentlich Bällchen, sodass es die Leckerei meist in runder Form gibt. Unsere Mitarbeiterin Sabine Notheisen hingegen schneidet das Konfekt in ihrem…

Gewürzmischung für jeden Tag

Diese Gewürzmischung eignet sich als Brotgewürz sowie für Suppen, Gerichte mit Hülsenfrüchten und alle schwer verdaulichen Speisen. Denn die Gewürze regen die Verdauungskraft an. Ganz besonders gilt dies für Ingwer, Kreuzkümmel, Fenchel und Koriander. Man kann die Zutaten der Mischung ganz einfach selbst zusammenstellen. Alle Samen können immer frisch im Mörser oder in einer Gewürzmühle…

Pikantes Apfelchutney mit Ingwer

Wer Äpfel nicht nur in süßer Form, sondern auch mal pikant kochen möchte, kann dieses Chutney-Rezept von unserer Mitarbeiterin Sabine Notheisen ausprobieren. Es enthält neben Gewürzen (im Chutney verwendete Gewürze) wie Kurkuma, Sternanis und Nelken auch geriebenen Ingwer und Chili. Damit ist dieses fruchtig-scharfe Chutney mit vielerlei Speisen kombinierbar und bringt eine gewisse Note ins…

Die Vielfalt von Gewürzen entdecken

Muskatnuss hilft beim Einschlafen, Bockshornklee fördert die Verdauung und Ingwer schafft Abhilfe bei Erkältungen – bei unserem „Gewürz-Samstag“ am 22. Oktober können Sie die Vielseitigkeit von Gewürzen entdecken. Dazu gibt es Kleinigkeiten zum Probieren sowie Rezepte für den kreativen Umgang mit Gewürzen in der Küche. Denn: mit Gewürzen kochen ist wie Malen im Kochtopf –…

4 neue Honigsorten aus der Region

Im Mühlenladen findet gib es wieder Honig aus der Region. Unser neuer Imker Thomas Balduf aus Forst hat uns vier Sorten mitgebracht: Akazie, Raps, Lindenblüte und Sommertracht. Quasi die Grundversorgung für badische Schleckmäuler, abgefüllt in 250 g- und 500 g-Gläser.

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Mifuma Katzenfutter für Ihre Samtpfoten

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Fruchtiger Apfelkuchen

Früher wurden bei uns Freitagsvormittags immer Kuchen gebacken. Und wenn eh schon gebacken wurde, wurden dazu mitunter auch gleich Kuchen fürs Mittagessen gebacken: große Bleche mit Zwetschgen- und Apfelkuchen. Dazu gab es Kartoffelsuppe. Und was vom Kuchen übrigblieb, gab es zum Kaffee am Wochenende. Wenn etwas übrig blieb… Hier haben wir unser Apfelkuchen-Rezept notiert. Wir…

Saftiger Zwetschgenkuchen

Freitags war in der Mühle früher immer der Tag, an dem beim Mittagessen kein Fleisch gegessen wurde. Daher gab es beispielsweise Kartoffeln mit Quark und Fisch oder manchmal Kuchen mit Kartoffelsuppe. Im Spätjahr haben wir öfters Zwetschgenkuchen gebacken. Hier haben wir unser Rezept für Zwetschgenkuchen aufgeschrieben. Als Boden haben wir einen Quark-Ölteig verwendet. Dieser Teig…

Unsere Mehrweg-Eierboxen

Kennen Sie schon unsere Eierboxen zum Wiederverwenden? Die gibt es jetzt bei uns im Mühlenladen zu kaufen. Mit ihnen vermeidet man Abfall und schont die Umwelt. Außerdem: Mit der Box können die Eier nicht nur aufbewahrt, sondern auch gekocht werden: die Eiereinsätze sind herausnehmbar, temperaturbeständig und können in den Kochtopf gestellt werden. Die Boxen können…

Prämien von Mifuma

Schon einmal einen genauen Blick auf die Seite der Mifuma-Futtersäcke geworfen? Dort findet man Prämienpunkte, für die man kleine Geschenke erhält: Futterschaufeln, Kaffeebecher, Shirts, Futtertonnen und einiges mehr. Übersichten über die Geschenke findet man unter www.mifuma.de/praemien und in den Futterprogramm-Heften, die bei uns ausliegen. Dort sucht man sich aus, was man möchte, schneidet die Punkte…

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