Herzhafter Einkorn-Gemüseeintopf

Ein Eintopf mit Urgetreide Schonmal mit Einkorn gekocht? Das ist ein feines, kleines Getreidekorn, das zu den Urgetreidearten zählt. Es hat einen intensiv-nussigen Geschmack und verfügt über einen hohen Gehalt an Carotinoiden. Sie unterstützen die Sehkraft und sorgen für die leicht gelbliche Färbung bei den Gebäcken. Brotteige aus reinem Einkornmehl werden klebrig und weich. Es…

Einkorn-Schoko-Muffins

Wir haben fluffig-saftige Muffins mit Einkorn-Vollkornmehl gebacken: sie sind herrlich süß und schokoladig. Denn Einkorn hat ein sehr zartes Korn und entsprechend leicht fällt das Vollkornmehl aus – ideal für süßes Backwerk. Einkorn gehört zu den sogenannten Urkörnern und ist ein älterer Verwandter des Weizens. Gebäcke mit Einkorn fallen durch ihre hellgelbe Farbe auf. Das…

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