Rund ums Backen

Auf einem Brett sind eine Schaufel mit Mehl, Getreide, eine Uhr und ein Wellholz angeordnet.

Weitere Zutaten zum Backen im Mühlenladen:

Backtriebmittel:

  • Sauerteig und Hefe – beides frisch oder getrocknet
  • Backmalz, Backferment und Backpulver
  • Pottasche und Hirschhornsalz

Und außerdem:

  • Backsaaten: Mischung aus Sonnenblumenkernen, Kürbiskernen und Leinsamen.
  • Backgewürz: Gewürzmischung mit Anis, Fenchel, Koriander und Kümmel
  • Sahnesteif und Tortenguss
  • Agar-Agar und Johannisbrotkernmehl
  • Rohrohr- und Vollrohrzucker, Birkenzucker, Puderzucker und Gelierzucker
  • Bourbonvanille, Kakao und Kuvertüre
  • Zitronat und Orangeat
  • Laugenperlen (Natriumhydroxid)

Näheres zu Backtriebmitteln und worauf Sie beim Backen achten sollten, erzählen wir Ihnen hier. Dazu gibt es eine Anleitung zur Herstellung von Sauerteig.

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