Knackiger Grünkernsalat

Zutaten:

  • 125 g Grünkern
  • 300 ml Wasser
  • ½ TL Gemüsebrühe
  • 1 Paprika
  • ½ Salatgurke
  • 1 kleine Zwiebel oder
  • 2 Frühlingszwiebeln

Zutaten für die Salatsauce:

  • 1 EL Essig (z. B. heller Balsamico- oder Apfelessig)
  • 2 EL Salatöl
  • ½ TL Honig
  • ½ TL Kräutersalz
  • Etwas frisch gemahlenen Pfeffer
  • 100 g saure Sahne
  • 100 g Naturjoghurt
  • Frische Kräuter wie Petersilie, Schnittlauch und Liebstöckel

Zubereitung:

  1. Grünkern in einem Haarsieb abspülen. Mit Wasser und Gemüsebrühe für rund 30 Minuten auf kleiner Stufe köcheln lassen.
  2. Paprika würfeln und die Salatgurke in Scheiben hobeln.
  3. Essig, Öl, Honig, Salz, Pfeffer, Sahne und Naturjoghurt zu einer Sauce verrühren.
  4. Paprika und Salatgurke und den Grünkern dazugeben.

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert

Cookie Consent Banner von Real Cookie Banner