Das Roggenbrot ist das Brot des Jahres 2026. Denn es ist nicht nur ein geschmacklich vielseitiger Brotklassiker, sondern auch ernährungsphysiologisch wertvoll und nachhaltig. Roggen ist ein robustes Getreide, das auch auf schwierigeren Böden wächst und so die landwirtschaftliche Vielfalt stärkt. Hier ein Rezept für ein kräftiges Brot mit Roggenvollkornmehl und Sauerteig. Unseren Roggen beziehen wir…
Schlagwort: Roggenvollkornmehl
Dinkel-Roggenbrot
Die Mischung für Dinkel-Roggenbrot von der Mühle Beck enthält Dinkel- und Roggenmehl sowie Roggenvollkornmehl, Sauerteig und Hefe. Hinzu kommen Salz, Nüsse und Wasser oder Dickmilch. Unser Eindruck beim Probieren: Dinkel- und Roggenmehl verleihen dem Brot Substanz, ohne dass es zu schwer wird. Das Brot besitzt ein zart-saftiges Getreidearoma, das durch die knackigen Walnüsse abgerundet wird.…