Vorsicht kalt: Temperaturen beim Backen Die Raumtemperatur Die Arbeitsgeräte Die Backzutaten Das Backblech Zuerst flüssige und dann feste Zutaten hinzufügen Wann ist genug geknetet? Das Kneten Der Fenstertest Wenn der Teig zu weich ist: kein Mehl zugeben Wer hat das noch nicht erlebt: der Teig ist fertig geknetet, erscheint aber viel zu weich und man befürchtet,…